Quienes siguen una dieta keto, saben lo estricta que es en cuanto al consumo de carbohidratos. Ni hablar de los azúcares refinados. Pero como reza el dicho, “hecha la ley, hecha la trampa”. Al menos a la vista y sobre todo para el estómago, porque acá te diremos cómo hacer dos exquisitos postres que podrás comer sin culpa: cheescake de berries y un mousse de chocolate.

Cheescake de berries (8 porciones)

Al seguir una dieta keto, la idea es que te sirvas en porciones reducidas. 

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El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres. Se define legumbre a la semilla contenida en las plantas de la familia de las leguminosas. Las más famosas son los porotos, lentejas y garbanzos. Menos populares, pero de la misma familia son las arvejas, habas y el lupino. 

En el mundo, las legumbres son protagonistas de platos tradicionales como el hummus o falafel en Medio Oriente, el dahl en India, el cocido madrileño en España o la feijoada en Brasil. En Chile están los porotos gra...

Los dogmas en la alimentación varían dependiendo de los tiempos. Hace varios años que el ayuno intermitente ha surgido como un camino para llevar una vida más sana. ¿Eres de los que se devora todo en la mañana o de los que no pueden comer nada hasta el mediodía? 

Si analizamos la palabra desayuno, tiene el prefijo “des”, que significa acción inversa o “salida de” y el verbo “ayunar”, que significa abstenerse de comer. 

Ayunar es aplazar de forma voluntaria la ingesta de alimentos, y el ay...

¿Qué significa que la comida sea orgánica?

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define "orgánico" como un término que revela que los alimentos se produjeron según normas de certificación específicas.

En la práctica, significa que estos alimentos estuvieron libres de sustancias químicas como pesticidas, fungicidas o herbicidas durante la etapa de sembrado. En el caso de la carne, proviene de animales que fueron alimentados con comida orgánica. Por lo ta...

Los triglicéridos de cadena media, más conocidos como MCT, se extraen del interior de los cocos jóvenes.

Este alimento, que está disponible en formato de polvo o aceite, es la base de una dieta keto y ayuno intermitente. Como tal, son grasas saturadas que se procesan en el hígado, donde se forman cetonas. 

Es ideal consumirlo en ayunas para potenciar el proceso de cetosis, que ocurre cuando el cuerpo utiliza las grasas y no la glucosa como combustible. Para asegurar la calidad del MCT en ...